蘇志介紹說，這項重要食品安全基礎標準的公布實施，標志著我國全面推行食品營養標簽管理制度，對指導公眾合理選擇食品，促進膳食營養平衡，降低慢性非傳染性疾病風險具有重要意義。
食品營養標簽是國際普遍采用的，通過食品標簽向消費者提供規范的食品營養信息的有效途徑，也是消費者直觀了解食品營養組分、特征的有效方式。國際食品法 典委員會和多數國家都制定了食品營養標簽標準或法規。世界衛生組織調查顯示，74.3%的國家有食品營養標簽管理法規。根據《食品安全法》要求，衛生部在 2007年印發實施《食品營養標簽管理規范》基礎上，借鑒國際食品法典委員會和相關國家管理經驗，針對我國居民營養狀況和慢性非傳染性疾病防治要求，結合 食品行業特點，制定公布了《預包裝食品營養標簽通則》。
據我國居民營養與健康狀況調查結果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏 高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學研究和國外管理經驗證明，食品標簽上的營養信息可以幫助公眾做出合理膳食 選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預防膳食相關慢性病的良好手段，對全民營養教育和健康促進發揮重要作用。
《預包裝食品營養標簽通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量（“4+1”）含量值及其占營養素參考值（NRV）百分比，“4” 是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，應當標示反式脂肪（酸） 含量。本標準還對其他營養成分標示、營養聲稱和營養成分功能聲稱等作出了具體規定。
為做好《預包裝食品營養標簽通則》實施前的準備工 作，標準設立了過渡期限。即自標準公布日期到2013年1月1日前，允許并鼓勵食品生產經營企業執行該標準。2013年1月1日后生產的食品，應當嚴格按 照標準規定執行。2013年1月1日前生產的食品，可在食品保質期內繼續銷售。近期，衛生部在網站上公布了“預包裝食品營養標簽通則問答”，對消費者、監 管部門、行業和生產經營單位關心的問題做出解答，指導生產經營單位執行新的標準，幫助消費者科學認識營養標簽、合理選擇食品。
最后，蘇志表示，《預包裝食品營養標簽通則》及問答、宣傳資料可以在衛生部網站免費下載，歡迎社會各方提出意見和建議。
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