含禁用抗生素、摻假等問題可以算是蜂蜜行業的頑疾，在政府部門的列次抽檢中，禁用抗生素問題也屢見不鮮，那些看不見的隱患，在透支著消費者的信任度。

2013年10月，《消費者報道》在正規渠道購買了冠生園、寶生園、汪氏、華康、迎春黑蜂、農大神蜂、康維他麥盧卡、蜜紐康嘜奴卡等8款蜂蜜送第三方機構進行品質檢測，檢測結果顯示，送檢的8款蜂蜜產品中，均未檢出氯霉素，但農大神蜂蜂蜜每千克含有6微克的硝基咪唑類抗生素——甲硝唑。

抗生素為何存在？

在《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中，對于獸藥、農藥殘留只標注了獸藥殘留限量應符合相關標準的規定，以及農藥殘留限量應符合《食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）及相關規定。

而根據國家農業部公告的《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中規定，甲硝唑禁用類型為所有食品動物（食品動物是指各種供人食用或其產品供人食用的動物）。此外，硝基咪唑類物質（包括甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑）的原料藥及其單方、復方制劑產品不準以抗應激、提高飼料報酬（既每生產單位重量的產品所耗用飼料的數量）、促進動物生長為目的在食品動物飼養過程中使用。

中國農科院蜂蜜研究所質量安全研評室研究院趙靜告訴《消費者報道》記者，蜂農在養蜂時會使用抗生素來防止蜜蜂生蟲，保證蜜蜂健康。

“有些蜂農在蜜蜂臨近產蜜期，仍然使用抗生素，是導致產蜜中含有抗生素，或者超標的原因之一。”她說。此外，若蜜蜂采蜜的環境受到污染，也會導致抗生素殘留。

在農業部頒發的《無公害食品 蜜蜂飼養獸藥使用準則》（NY5138—2002）中規定，甲硝唑片禁止在采蜜期使用。

在蜂蜜的抗生素檢測中，國內蜂蜜經常被檢出含氯霉素，中國養蜂學會秘書長陳黎紅則向記者表示，使用氯霉素給蜂蜜殺蟲其實作用不大，可能有某些未經培訓的蜂農會使用。

“我們都會給蜂農培訓，告訴他們不要使用氯霉素?，F在氯霉素的使用大部分已得到控制。”她說。

而在本刊此次檢測中檢出禁用抗生素的農大神蜂，其生產廠家福建省神蜂科技開發有限公司，是由福建農林大學蜂療研究所和福安青蜂生物素研究所提供技術支撐的。對于《消費者報道》的此次檢測結果，其質量管理部門工作人員表示，他們有自己的實驗設備對原蜜進行檢測。

“我們一直都有對原蜜進行藥殘農殘（藥物殘留和農藥殘留）的檢測，都沒有問題。今年下半年我們檢測項目中也添加了硝基咪唑類。你們買的成品是下半年的，但是并不表示原蜜也是下半年的。”其質管部工作人員告訴《消費者報道》記者。

抗生素問題非中國獨有

今年7月，香港消委會對香港市面蜂蜜產品進行對比檢測，結果4款產地為中國的蜂蜜中檢測出含有磺胺類抗生素，1款臺灣產的蜂蜜含有四環素，1款法國產的含有鏈霉素，還有3款來自不同國家的蜂蜜含有除害劑雙甲脒。該消息引起當地廣泛關注。

香港大學李嘉誠醫學院內科學習臨床教授梁偉強在接受香港消委會采訪時，表示香港樣本檢出的抗生素殘留量偏低，一般使用情況下對人體害處不大，但長期進食低含量抗生素的食物，長遠而言可能引致體內細菌抗藥性問題，使抗生素喪失藥效。此外，雙甲脒對于人體并無特別害處。