近日，素有“行業風向標”之稱的2013年肉類食品產業大會在青島召開。在大會上，圍繞如何促進“肉類產業的可持續性發展”，參會企業均展開了激烈的討論：一是以雙匯為代表的資本市場運作形式為主的產業鏈整合發展模式;二是以金鑼“中國肉食健康領導力”理念貫徹下的價值鏈延伸的發展模式。兩種思潮的交匯與碰撞，成為此次大會熱議的焦點。

有專家認為，作為肉食行業的“雙寡頭”，雙匯和金鑼的發展模式均為他們在行業中摸索多年而來的發展經驗，如果說雙匯“資本并購為主”的縱向產業鏈發展模式是中國肉食的1.0時代，那么金鑼以“消費者需求為主”的橫向價值鏈延伸則是指引行業邁向“新朝陽期”。

10月10日，雙匯國際在中國香港宣布以71億美元成功收購美國豬肉生產商史密斯菲爾德。這是雙匯歷史上在產業鏈整合上做出的最大一筆投資。借助此次并購，雙匯可以最終形成從生豬養殖、加工到市場營銷的全產業鏈——這是近年來中國最為普遍的“資本及資源整合模式”，企業可以迅速把盤子鋪開，形成長蛇之勢。

但是，第三次消費時代的來臨，傳統的消費模式已經徹底改變，企業的盤子不等于市場的盤子，“我會得到什么?”這是消費者給予企業的新命題，由此掀開了肉食行業新一輪的機遇和挑戰。

在這種形勢下，以金鑼為首的新一代肉類企業正在悄然崛起，他們以消費者需求為核心，開始嘗試以橫向產業鏈延伸和占位，引領消費升級，目前已經取得了不錯的市場反響。

在本次產業大會上，金鑼集團總裁郭維世明確指出，應以“肉食健康領導力”為核心，在縱向產業鏈整合的基礎上，企業回歸行業發展重心，根據自身發展階段和特色、優勢，投資并把握自身關鍵環節，進行價值鏈的橫向延伸和占位。

具體來說，一方面是緊抓源頭不放松。通過投資集約化專業化養殖和牧場工廠一體化建設，實現對產業源頭的控制運營;另一方面是面向消費需求，深耕肉品深加工。通過營銷創新驅動行業升級，實施產品開發本土化、質量標準國際化和品類經營品牌化，引領消費升級。從而實現從迎合需求、滿足需求到引導需求、創造需求的轉變，拓展新市場。

顯然，“用戶為王”同樣適用于肉食行業。

肉企一旦精準把握好了產業鏈的關鍵環節，打好“健康領導力”的組合拳，其產品質量在現有基礎上還將再上一個臺階，消費體驗隨之也將進一步優化，最終這些在“關鍵環節”的努力都會沉淀在企業的品牌價值上，市場規模不斷擴大。由此，傳統的肉食行業將煥發新的活力，企業將成為行業走向“新朝陽期”的領頭羊。

今天的中國肉食產業，正站在由“成熟期”向“新朝陽期”過渡的重要關口。贏得消費者就能贏得未來。而當下消費者對肉食消費的需求，正在往多元化、高品質、更健康的高層次轉變，肉企應該結合自身的產業優勢，找到與行業發展的共贏點，誰開創并抓住下一個增長點，誰才是真正的贏家。