研究人員已經在大豆抗癌機理研究上取得進展，這一切都與細胞表達有關，而非你手機上打出的笑臉符號。

伊利諾伊大學的科學家發現的證據表明，長期暴露在大豆中的一種名為金雀異黃素的成分中可以抵抗結腸癌，這種成分可抑制加速細胞生長的信號，它還抑制息肉和最終的惡性腫瘤。這項研究將在《Carcinogenesis》雜志上發表。

我們身體內臟的內層細胞每周都要全部更換一次。然而在大多數腸癌患者中，內臟細胞的生長信號一直處于活躍狀態，導致細胞不受控制地生長，引發惡性腫瘤。伊利諾斯大學食品科學和人類營養學專業的教授Hong Chen公開說：“我們的研究表明，富含大豆的飲食可以調節結腸癌發展過程中異常的Wnt信號。”

Chen教授實驗室的博士生Yukun Zhang 說：“好消息是富含大豆金雀異黃素的飲食可以抑制這些信號……。

她說，長期暴露于金雀異黃素（一種大豆異黃酮類物質），可以使暴露于致癌物質中的實驗小鼠的癌前期病變減少40%，并且可以降低“生長”信號，使之恢復正常水平。她還說，這表明結腸癌是一種表觀疾病，這意味著，飲食和環境因素可以影響基因，使之開啟或者關閉，所以你有不同的基因表達模式，導致疾病易感性的變化。

眾所周知，來自亞洲的移民，他們的傳統主食是大豆。當他們接受西方的飲食習慣后，患結腸癌水平提高了。她說：“你從父母那邊繼承的遺傳信息并不是全部的。我們的飲食選擇，所處的環境毒素，甚至是我們的壓力水平，都會影響這些基因的表達。

對大豆生產商、銷售商和消費者而言，這是一個好消息。多年來大豆原料流行性的上下回彈就像一塊腐乳砸到了大理石地板上。