體重管理（控制）的概念有許多形式。一個曾經定義為“節食” 的產品類別已經影響到了營銷者，他們回避節食這個詞，而是關注于健康、健身、部分控制，并提供流行的、健康的食品，以替代那些常常被認為會導致體重增加食品。但是也許影響體重管理（控制）類產品最顯著的趨勢是產品的個性化。

“總的來說，針對體重管理的產品銷售一直在下降，”《包裝事實》的分析師Susan Porjes說，她也是市場研究公司最近的報告“美國的體重管理趨勢”的作者。

“部分原因是經濟，”Porjes女士說。“但是人們正試圖依靠自己管理體重也是一個原因。他們不買特別的產品，并且不付錢成為他們計劃的一部分。”

網上也有許多免費的體重管理應用。甚至有一些程序，人們可以注冊并獲得報酬來減肥。這些類型的事情正在改變市場并改變公司接近市場的方式。

食品和飲料公司已經看到這些發生在體重管理領域的改變并已適應了。 現今，體重管理有很多形式，包括專注于營銷對你身體更有益的產品，提供帶來飽腹感的食品，以及專注于增加食品的蛋白質和纖維量。

“公司正在調整和開發以健康作為重點的食品，”Porjes女士說。“他們正在試圖開發更現代化并且也許可用于被認為流行的食譜中的產品。”

Porjes女士補充道，也可以選用新配料，這些配料可能影響公司開發適合體重管理領域的食品。

“新的甜味劑已經出來了，比如甜菊，”她說。“這是我這個報告的第二或第三版。當我剛開始這個報告時，甜菊并不被認可?，F今，它存在于相當多的食品中，尤其是飲料，而現在公司正在尋找其他的方法來代替糖或增強他們食品的飽腹感。”

《包裝事實》在它的體重管理報告中預測了美國體重管理產品和服務的零售額在2013年將達到380億美元，2016年達到409億美元，其中包括食品和飲料、代餐和食療以及商業體重管理項目。食品和飲料的種類在銷售中占有最大的份額，差不多有80％。

然而在過去的五年中，根據《包裝事實》，體重管理食品和飲料的銷售一直處于下降的趨勢。Porjes女士指出經濟是一個原因，但另一個原因可能是消費者對于體重管理的觀念已經改變了。

“你必須記住，現今大部分人會說他們關注體重而不是節食，”她說。“節食這個詞拒絕了男性，而他們占據了另一半市場。那就是為什么我們看到那么多的公司把他們的產品定位在健身或者塑形。”

“人也是易變的。許多消費者持久的關注自己的體重。他們經常會嘗試一下有一點作用但很快就失效的東西。這常常使人們到處尋找下一個新事物。”

早餐和爆米花

Ms. Porjes說：“體重管理（控制）的下一個重點領域可能是早餐的種類。”

她說：“一直以來人們都很關注那些高蛋白的早餐。這不僅針對的那些想要減肥的人，還與人們想要追求一天中所需能量和滿足有關。”

她提及了一些產品做例子，比如說家樂氏公司（The Kellogg Co）的“Special K”面包三明治，芝加哥Hillshire公司的Battle Creek、Mich和Jimmy Dean Delights產品。

Ms. Porjes認為體重控制中的另一個增長領域是即食爆米花。

她說：“似乎很多人選擇購買這個食物品種，部分原因是人們聽到了關于微波加熱爆米花的負面信息。人們認為如果爆米花已經做好了，那么他們就不用擔心包裝材料里面會有化學物質滲透出來進入食品中了。”

一月上旬，印第安納州（Indiana）的Popcorn公司在新澤西州（N.J）的恩格爾伍德市（Englewood）、推出了稱作FIT的系列產品。這種產品有四種口味：海鹽、特級初榨橄欖油、洋蔥法國第戎芥末、意大利干酪香草。FIT產品中使用的香料都是全谷物制作而來，每杯（液體: 1cup=150毫升其它: 1cup=8盎司＝28.3495克）中含有的熱量不大于40kcal，含有2g脂肪。

印第安納州Popcorn公司的總裁兼首席執行官Hitesh Hajarnavis說：“FIT的特色在于它新鮮和可口的味道，重新給人帶來沒有內疚感的吃零食的快樂。”

位于奧馬哈市的康尼格拉有限公司（ConAgra Foods, Inc.）也已經逐步進軍即食爆米花這一產品類別，推出了Orville Redenbacher牌“Pop Crunch”。據該公司稱，這種產品是空氣熱膨化的，無麩質的，全谷物產品。這種零食也有四種口味：白色切達和濃味切達干酪混合口味、紅糖肉桂口味、切達干酪和焦糖混合口味、意大利帕爾瑪干酪香草混合口味。

在剛剛過去的12月，康尼格拉公司（ConAgra）的消費者食品部主管Andre Hawaux說：“奧維爾雷登巴赫爾（Orville Redenbacher）這個品牌“很強大”，在未來的一年將會有很多發展的機會。”

Andre Hawaux先生說：“我們觀察到消費者中正存在這樣一種趨勢—從微波爐（還是一種規模很大，可行的行業）轉向即食包裝零食的這種想法。而我們公司確實很好的抓住了這個趨勢。”

Porjes女士還列舉了體重控制中的另一增長領域—新興的水增強劑。隨著人們從節食減肥逐漸發展到關注他們的體重，那些能夠使人們個性化選擇食物和飲料的產品更加符合人們對于體重控制的認知。

她說：“MiO, Crystal Light, Dasani，這樣的產品很多。我去過一些派對，看到人們都不喝酒，而是隨身帶著水增強劑，給他們的水里面增加味道。這點似乎已引起了共鳴。”

冷凍食品種類

過去幾年，針對體重控制的冷凍食品銷量有所下降。但是Porjes女士說，這并非預示了體重管理領域食品的趨勢，而更多的預示了冷凍食品領域的趨勢。

她說：“總體來說，冷凍餐食做得不好，這其中有很多原因。最主要的一個原因就是人們越來越喜歡新鮮的食物，無論人們是否關注體重，這種想法都存在這。人們總是認為新鮮的食物對自己更好。”

“另外一個問題是冷凍食品的過道總是很少有人光顧。冷凍食品總是在商店的中間部分，有很多排的密封箱，顧客只有站到箱子前面時才能看到這些冷凍產品。”

    Porjes女士說，一些零售商正在采取措施，使冷凍食品贏得更多消費者的喜愛。一種策略是突出產品與眾不同的特征包括標示或記號。另一種可能的策略是提供樣品。

“這就是會員店做得好的地方”，她說，“這并不是在提供免費午餐。它給消費者提供了一個機會，讓他們了解這到底是什么，并且我認為會員店已經證實了這種策略是有效的。”

 Porjes女士說，體重控制正在向另一領域轉型，即部分控制和能量計數。

 她說：“至于100千卡的包裝概念，我認為這已無新鮮感。”

 但是部分原因可能是很多食品和飲料公司生產出的產品已經超越了100千卡的能量基準，所含能量更低。

    “你的Fiber One巧克力棒有90千卡”，Porjes女士說，“而現在你的飲料只含10千卡。我認為我們將看到食品公司繼續嘗試創造與體重管理相適應的新產品的趨勢，同時這種新產品也將符合其它趨勢。”