曾經的白色戀人

是風靡朋友圈的日式甜點

也是“旅游打卡”利器

如今它要來中國開店了

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去日本旅游時，很多人會買白色戀人當伴手禮。最多的時候，我一周里收到過6次，到現在還記得被這種甜味小餅干支配的恐懼。

而去年上半年，白色戀人工廠停產3次，銷量比前一年下跌了50%。

日本NHK電視臺給的理由很簡單：“中國游客少了?！?/span>

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NHK認為，白色戀人停產的最主要原因是中國游客減少了

困境之下，品牌將中國市場視作一棵救命稻草。

2020年11月，白色戀人正式進駐國內電商平臺“試水”。

最近有消息傳來，不久之后，他們會在海外開出首家實體店，第一站選擇了中國。

很多人預計，其到來會和別的“國外網紅品牌”首店一樣，再次掀起排隊風潮，但看看LeTAO、Lady M們現在的光景，可能白色戀人要思考的還有很多。

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白色戀人的走紅之路

白色戀人是石屋制果旗下的餅干品牌，最開始，他們家是做砂糖生意的。

創始人石水幸安在1972年札幌冬奧會的時候發現，“北海道特色伴手禮”是一個新的商機。

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札幌小樽

于是，他以法式貓舌餅為原型發明了一款小甜點。起初的銷量并不好，原因顯很簡單：味道平淡，攜帶途中易碎，而且體現不出禮物應有的品質感。

為此，他的兒子石水勛經過一番研究后，做了改良，他在兩片貓舌餅之間，夾入了一層薄薄的白巧克力，巧克力和餅干緊密貼合，不易破碎。

他們還為甜點取了一個很“北海道”的名字：白色戀人。

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黑巧、白巧兩種口味

其實這塊小餅干背后，蘊含了大講究：每天，工廠會根據天氣、溫度、濕度的不同，對巧克力的原料管理、對烤箱的溫度控制進行調整。細微的溫控，也可以從曲奇餅干的質感和烤痕上看出來。

由于這是北海道限定的點心，所以人們只能在旅行、出差的時候帶一份回家。

石水勛觀察到這點后，動足腦筋，想要讓更多人能吃到白色戀人。于是他找到全日空航空公司，帶他們參觀了生產工廠。經過交流后，全日空在飛機餐中加入了這款點心。

許多乘客吃過后很喜歡，便在包裝上找到了石屋制果的電話，打過去尋求訂購。從此，白色戀人紅了。

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1986年，白色戀人一舉摘得Monde Selection金獎，這個獎項由世界級的食品品鑒組織International Institute for Quality Selections設立并評選。

在日本國內的“20世紀最具代表性的特產”名單上，白色戀人高居榜首。

從各地特產年銷量來看，它僅次于三重縣的赤福餅名列第二。

漸漸地，日本國內出現了效仿白色戀人的地方特產。

光是北海道，就推出了黑豆和巧克力制成的“黑色戀人”；加入蜜瓜果汁的點心，則被稱為“黃金戀人”。

“黑色戀人”

博多特產辣椒鱈魚子也緊隨其上，它和魔芋一起制成的魚腸，名叫“紅色戀人”。

更不要提那些以自己城市名出現的 “湘南戀人”、“京都戀人”、“和歌山戀人”等產品了。

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博多特產制成的“紅色戀人”

在最巔峰的時候，白色戀人還建造了自己的主題公園。

主題公園里包括了制作工廠、博物館、工作坊、兒童游樂園等設施，還有一座英式花園。每年5到10月，里面盛開著1000多株玫瑰。

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白色戀人主題樂園

人們不僅可以觀看制作巧克力餅干和蛋糕的全過程，還可以親自加入工作坊體驗烘焙。

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白色戀人主題公園中的甜點工作坊

02

為什么中國人喜歡它？

火了那么長時間，白色戀人到底好不好吃呢？

大部分人覺得第一次吃十足驚艷。但吃多了也就那樣。

經典白巧甜度驚人，有人覺得它奶香濃郁，也有人說太膩。

許多人更喜歡后來推出的黑巧。不過他們也說，如果不吃經典，那買白色戀人還有什么意義呢？

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白色戀人的粉絲里，有人因為口味愛上它，也有人僅僅是被它的包裝文化所吸引。

形似雪花的抽象圖案、穿插的法文字母，加上中間的北海道名山——利尻山，無一不在用無聲的語言強調：白色戀人關注細節設計，也在追求一種品質感。

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白色戀人品牌的標志物：利尻山

更何況，在白色戀人還沒爆紅的時候，要買到它可不那么容易。它只在北海道地區，以及日本的大型機場免稅店銷售。

白色戀人的保質期是120天。這樣一來，在地域限定上，又加了一層時間限定。

所以當時，帶一盒回去給朋友當伴手禮，不但即刻透露出你最近去了日本，還能表現不俗的小眾品味。

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03

中國市場是救命稻草？

和白色戀人在國內的爆紅比起來，日本人就對它冷淡得多。

作為日本國內的的地方特產，日本人也吃，但本土銷量很少，在2020年，在日本國內只賣出去6萬盒。

今年日本旅游業受到疫情影響后，產品面臨了嚴重的滯銷情況。

這其中最主要的原因前面已經提到，是海外游客數大量減少，尤其是中國游客。

2020年7月的旅游旺季的時候，入境日本的中國游客僅有3800人，比往年同期下降近99.9%。其中，白色戀人的家鄉——北海道札幌新千歲機場的中國游客入境數比去年少了32%。

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北海道札幌新千歲機場

迫不得已下，2月20號，白色戀人位于札幌西區和北廣島市的兩條線全部停產。復產后又再度停產兩次，直到4月底才正式復工。

面對復雜的大環境，他們定下了拓展海外市場的計劃，并且決定把第一站放在中國。

沒有了旅游業的支撐，他們寄希望進軍中國市場，可以重新喚起一波熱度。而電商，是白色戀人邁出的第一步。

2020年11月，他們正式進駐了國內電商平臺。從目前的月銷量來看，大部分人還是很有熱情的。

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但熱情過后呢？

已經有人在評論中說，覺得和日本的不太一樣，希望去日本再買；也有人覺得沒有以前吃的細膩。還有一條評價說，滿意是滿意，可是附贈的袋子根本沒辦法裝，只好自己再另買禮品袋。

且不說口味，我們的確用更快捷簡便的方式買到了它，但原本那一絲來自旅途的儀式感，那份特殊記憶，都隨著便捷消失了。

當中國的粉絲發現，不需要經過期待就可以買到白色戀人，也不再把它當作特殊的紀念品時，還會單純為這塊巧克力餅干買單嗎？

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資料來自朝日新聞、北海道新聞網、新華網

圖片來自白色戀人官方、北海道新聞網，部分來自網絡