可持續、老齡化、運動健身、積極營養、免疫健康...已經成為乳品行業不能忽視的命題...

“孤舉者難起，眾行者易趨?！卑殡S著習近平主席一聲“共建開放型世界經濟”的號召，第四屆中國國際進口博覽會正式拉開帷幕。中國有14億多人口和4億以上中等收入群體，龐大的市場需求不僅推動了國內經濟發展模式的轉變，也為世界各國提供了難得的發展機遇。

今年的進博會，共有58個國家和3個國際組織參加國家展，來自127個國家和地區的近3000家參展商亮相企業展。這個聚焦全球目光的開放舞臺，是國際企業擴大“朋友圈”的重要窗口，也是匯聚全球首發首展新產品新技術吸引國內消費焦點的-獨特秀場。

11月6日，新西蘭乳業巨頭恒天然在進博會的展館開張，同時Foodaily「聆聽」專訪欄目主理人Cynthia有幸采訪到恒天然集團大中華區首席執行官周德漢先生，就此次進博會主題、新動向以及企業發展關鍵戰略進行了深度的訪談與交流，接下來Foodaily就與大家共同走進進博會X恒天然的故事。

01

第四次進博會，

恒天然提出“可持續”命題

可持續發展，是恒天然在今年進博會的關鍵詞。

響應“低碳發展”時代號召，向中國傳遞綠色經驗

一個大背景是，從提出“雙碳”目標到近日正式推出2030年碳達峰行動方案，中國推動綠色轉型的步伐正在不斷加快，“低碳發展，綠色復蘇”也成為貫穿本屆進博會的重要主題。

而落到人的層面，環保、可持續、地球友好，也已經成為越來越多的中國消費者切身關注的時代議題，根據Mintel GNPD數據，46%的中國消費者在購買食品、飲料時會關注產品的碳排放聲明。

“可持續發展”釋放的強烈信號，給了包括恒天然在內的眾多海外參展商向中國市場提供綠色低碳發展創新經驗、技術、產品和解決方案的決心和信心。

領導乳品行業綠色發展，早已刻進骨血的可持續DNA

可持續發展是恒天然企業發展的核心戰略之一，也是鐫刻在這個新西蘭乳業巨頭骨血里流傳百年的綠色基因。

恒天然背靠的新西蘭，是全世界最著名的奶源地之一。自1880年代，新西蘭乳品第一次出口到海外，到百余年后的今年，新西蘭在世界乳品行業有著舉足輕重的發言權，每年的乳制品交易量占據了全球的三分之一。

新西蘭乳品持續盛銷百年，不僅得益于得天獨厚的畜牧業環境資源，也離不開政府對于農場主賴以生存的這塊土地穩定的氣候、健康的生態系統的可持續發展意識和建設。

新西蘭是少數幾個將零排放目標寫入法律的國家之一，其奶農在同行業內碳足跡世界最低，比全球平均水平低70%，比其他主要奶產地低46%。

作為新西蘭最大的公司，全球最大的乳制品出口商，恒天然早已將可持續發展作為企業立足的重要命題。在前不久恒天然公布的全球新十年戰略中，明確了“成為可持續發展領導者”的目標，計劃在未來十年投資10億新西蘭元用于可持續發展，到2050年實現零碳排放。

從牧場到餐桌，“可持續”一直在路上

恒天然周總也向我們透露了恒天然發展可持續的一些成就和可借鑒的思路。從牧場到供應鏈到市場到消費者，恒天然從整個生態鏈路的全局視角切入去考量如何維持環境健康：

? 在恒天然新西蘭牧場，堅持貫徹草飼放養模式，改善淡水資源，建設健康農場生態系統；

? 加大投資研發力度，尋找減少牧場甲烷、一氧化二氮等溫室氣體排放的技術和解決方案；

? 在制造業端口，逐漸轉向可再生能源，減少二氧化碳排放；

? 重新設計運營系統，比如提高牛奶收集、分銷網絡的效率，優化車隊；

? 在包裝方面，計劃到2025年在全球范圍內，所有包裝實現可重復使用、可回收或可降解；

……

不只是環境保護，企業、人、動物、自然資源、業務模式，恒天然在可持續發展的道路有更深的理解和更多維度的探索。

而在大中華區市場，周總也提到恒天然已經在可持續方面加碼踐行，比如與中國環?；饡献?，成立了中國首個專門針對烘焙行業的環?；?。在55家領先的烘焙連鎖品牌全國各大門店中推廣可持續包裝材料，向顧客提供環保蛋糕盒。

進博會，也是可持續恒天然的SHOW場

作為今年恒天然進博會展臺的主題，可持續發展貫穿恒天然多個重要活動。在開館儀式上，恒天然聯合上游企業廈門建發、回收機構上海睿斯科環保技術有限公司及下游烘焙客戶仟吉，共同發起紙盒回收活動，以鼓勵烘焙行業客戶將廢棄包裝紙盒進行回收處理，從點滴做起，逐步提升整個行業的環保意識。

在進博會期間，恒天然還與中華環境保護基金會簽署“第六屆安佳乳脂好蛋糕-安芯食材，加倍關懷”公益項目，攜手客戶及合作伙伴共同倡導將低碳環保行動與使用低碳食材相結合，為消費者提供更多低碳烘焙產品。

02

草飼奶領頭，十款新品集體亮相，

釋放了乳品行業哪些重要信號？

在大力推廣可持續發展理念的同時，新品依然是恒天然進博會展臺上最大亮點之一。此次恒天然帶來的10款新品來自旗下全線業務板塊，充分滿足所有年齡段消費群體對更高乳品營養與健康追求。

這十款新品包括首次引進亞洲的安佳進口鮮牛乳、中國市場首次亮相的Kapiti卡蓓蒂特制干酪，以及全渠道發布的安佳高蛋白高鈣牛奶、安佳4果3蔬益生菌奶粉、安佳3重蛋白營養奶粉、安佳脫脂奶粉罐裝、安怡長青配方奶粉和安滿兒童配方奶粉、安佳芝易馬蘇里拉干酪碎、安佳片狀乳酸黃油。

作為縱橫中國乳業幾十年貫穿BC兩端的“資深老炮”，十款新品集體亮相釋放了乳品行業哪些重要信號？

新鮮草飼，或將驅動高端奶下一輪爆發？

早在2016年，Whole Foods就將“草飼”視為新的乳品消費趨勢——“草飼”將成為“有機”之后，下一個備受追捧的健康理念。

天然的草飼放養模式，更加符合奶牛天性。草飼奶牛一生中有大量時間在水美草豐的牧場上自由漫步，生活質量高，體格更強壯，不容易患病，含抗生素和激素的概率更低。除了對動物和環境都更友好外，草飼牛奶的營養也更優。新的科學研究證實：草飼牛奶中含有更多的omega-3脂肪酸、共軛亞油酸、鈣和抗氧化物（生育酚比普通牛奶高50%；β-胡蘿卜素是普通牛奶的4倍），并且omega-6與omega-3脂肪酸的比例保持在對人體最佳的1:1，而常規的全脂牛奶則為6:1。

在中國市場，高端化已經成為中國乳業發展的強勁引擎，尤其隨著疫情后大眾對于健康意識的提升，消費者對于高安全、高營養、高品質的高端奶需求進一步顯現，從各方面都更加優秀的草飼奶有望引領新風潮。

洞察到這個需求變化，恒天然此次也將源自于新西蘭的高端草飼鮮奶帶到了中國市場。根據周總透露，恒天然使用的新西蘭奶牛一年有350多天在草地上度過，比世界上任何地方都多，而且新西蘭優越的地理環境讓奶牛吃的草也生長的更加豐盛，因此產出的牛奶從口感和營養層面都絕佳。

為了讓中國消費者能原汁原味的感受到這份草飼鮮活，恒天然這款亞洲重磅首發的鮮奶新品上下了非常多功夫：首先采用72度巴氏殺菌工藝，保留免疫球蛋白等多種活性營養物質；特制遮光瓶包裝阻止牛奶接觸光源，進一步鎖鮮保質；從新西蘭牧場跨國空運，全程冷鏈跨境物流，在上海及杭州的49家盒馬鮮生門店上架。

圖片來源：恒天然

原生高蛋白，引領液奶升級新常態

此次進博會，Foodaily還注意到恒天然發布的一款安佳高蛋白高鈣牛奶。這款產品采用100%新西蘭草飼優質奶源，通過膜過濾技術濃度營養，達到每100毫升5.7g高蛋白質、180mg高鈣含量。此外，還添加了益生元，促進腸道更好吸收。

隨著健康意識的普及，運動健身、健康生活方式、兒童營養以及免疫等功能訴求的爆發，蛋白質的主張對于普通消費者來說越來越有吸引力。Innova2020健康與營養調查數據顯示，四成中國消費者在過去12個月內增加了蛋白質攝入量，兩成中國消費者會將高蛋白來源作為購買奶酪、乳和乳飲料或酸奶的決策影響因素。

而在勢如破竹的高蛋白演化趨勢下，Foodaily認為原生營養有望成為乳品的下一個增長點，以蒙牛為首的國內乳企已經開始加碼布局這個賽道。首先，無添加、通過膜過濾濃縮的原生營養能最大化獲取消費者信任并且滿足消費者對高蛋白、高鈣乳品的健康訴求，其次，能獲得更好的口感。而安佳采用的常溫奶包裝的便捷和超長保質期，則讓這種新概念營養乳飲可以得到更大范圍的破圈。

圖片來源：恒天然

健康老齡化，不能再被忽視的新藍海

第七次全國人口普查，給中國這個14億人口大國宣布了新挑戰：2020年全國65歲及以上人口達到1.9億人，占總人口13.50%。中國發展基金會預測，到2050年,中國65歲及以上人口將達到3.8億,占人口比例的30%。

中國人口正在步入老齡化，這意味著健康老齡化的訴求再也不能被忽略了，同時也預示著銀發消費巨大的想象空間。

基于這個判斷，恒天然此次在進博會同時帶來了新品安怡長青配方奶粉，添加珍貴進口乳鐵蛋白，搭配1億CFU/100g新西蘭進口活性益生菌，同時富集高鈣高蛋白 + 9大關鍵維生素礦物質以及健骨因子，為中老年人的健康保駕護航。

圖片來源：恒天然

03

無論to B還是to C，

保持服務消費者的謙卑

在前不久的9月，恒天然公布的2021財年業績顯示，恒天然2021財年營收近千億，其中恒天然大中華區貢獻了全球業績的三分之一，原料業務、餐飲業務、消費品牌業務均保持了良好的增長態勢。

被問及增長原因，周總表示，這主要得益于中國對新冠疫情的良好控制、整體經濟平穩恢復，同時也得益于中國乳業整體良好發展的態勢，和消費者對乳制品等營養產品不斷增加的需求。

而在Foodaily看來，這個全球乳業巨頭可貴的能力在于，不論是to B還是to C，始終保持著服務消費者的謙卑，至上而下從一而終的傳遞基于優質新西蘭乳制品的價值創造和體驗升維。從可持續發展戰略，再到一系列緊密圍繞市場需求的產品矩陣，到乳制品領域的科學和創新……

在消費品牌業務，除了針對不同年齡階段、不同場景的產品創新，在營銷端，恒天然品牌部門積極推進數字化戰略，比如推出全球乳企首個AI虛擬主播，加強與目標客戶群的溝通，提供更多貼心服務；進博會期間，消費品牌團隊與包括盒馬鮮生、南航、京東、巧廚、豆果美食等多個合作伙伴簽署合作協議，持續深化新零售、興趣電商等新型渠道的覆蓋。

乳原料板塊，作為大中華區體量最大的業務單元，恒天然原料部團隊持續深耕創新能力，通過將NZMP乳原料運用到代餐、糖果、零食、酸奶等不同品類產品中，從客戶視角考慮市場和消費訴求，為用戶提供新的原料應用思路，幫助客戶用高附加值的乳原料從0-1實現產品的創新突破。

原料業務今年攜手客戶開發的眾多創新產品中，運用到乳蛋白、干酪及諸如益生菌、乳鐵蛋白等一些特殊乳原料，在為客戶實現高附加值創新的產品上得到了廣泛的應用體現,幫助客戶實現產品的創新突破，并轉化為顯著的銷量優勢。

此外，恒天然還上線更靈活的數字化電商平臺為客戶帶來24/7的全天候迅捷、簡便的原料采購體驗。恒天然周總表示，數字化是恒天然重要戰略之一，為了更好的改善與B端客戶的互動和體驗，恒天然推出myNZMP平臺，將數字化服務推廣至B2B原料銷售。不止如此，基于對消費行為的洞察，恒天然將圍繞新產品開發、供應鏈數字化、營銷數字化和銷售渠道數字化等不同端口在所有業務建設新的數字化生態。

而在餐飲業務，恒天然更是將以消費者為中心的創新和體驗發揮到極致。立足市場需求，餐飲服務業務部門在2021年推出272款創新產品應用配方，應用領域包括新茶飲、烘焙、餐飲門店等。

截止2021年7月末，安佳餐飲服務業務的產品和服務已觸達385個城市，服務超過81000個網點，得益于恒天然立足消費者健康和縱享訴求，基于中式餐飲文化的本土化創新應用，餐飲服務業務已經成為恒天然大中華區發展速度最快的業務之一，其餐飲服務團隊已經成為市面上餐飲爆品的強力支援軍，甚至連最傳統的中式火鍋、中式糕點里都出現了安佳芝士的身影。

在進博會上，在過去幾年深受歡迎的恒天然大廚團隊今年連續第四年坐鎮展臺，為大家現場展示最新研發的包括抹茶紅芯、家芝鋒味、云頂暖姜紅薯牛乳茶 、銀梨普洱奶蓋茶、好運紅豆花式牛乳在內的多款乳品創新應用。

采訪的最后，Foodaily問及恒天然如何應對中國市場面臨的快速變化的新消費商業生態，周總給出了兩個關鍵詞：一是創新；二是快。消費者需求轉瞬即逝，市場競爭來得激烈洶涌，客戶需要有力道的快，需要快速的創新，作為同時提供客戶服務和消費者服務的恒天然更是深諳這個道理，早早的開始提升自己的硬實力：升級創新中心，迅速捕捉市場痛點和需求；為客戶提供0-1全鏈條的乳品創新服務，助力新品新品牌更快推出市場；加碼數字化戰略……

在變化中以不變的初心和更快的反應去應對，我想這是這個乳業巨頭帶給我們最大的啟示。