研究者們已經繪制出了人們在攝入豐盛的蛋白質餐飲后發送給大腦的飽足感信號的反應鏈。

研究者們已經繪制出了人們在攝入豐盛的蛋白質餐飲后發送給大腦的飽足感信號的反應鏈。

發表在《細胞》上的一篇文章描詳細地刊登了蛋白質消化激活的復合反應鏈，這使得餐后向大腦發送飽足感的信號。他們勾勒出了人們在攝入豐富的蛋白質飲食后膽囊與大腦間傳導飽足感信號的過程。了解這一過程可能為將來在防止肥胖方面的研究鋪路搭橋。

法國萊昂大學的Gilles Mithieux博士即本研究的作者指出，這一研究結果給肥胖一族有效減肥的美好愿景。這一發現還解釋了我們早就知道但是未曾解釋清楚的蛋白質膳食的飽足感效應，也為控制飲食和饑餓感提供了一種全新的理解方法，這很可能為將來人們解決肥胖問題提供一種全新的方法”。

研究明細

研究者們揭露攝食可以通過μ阿片受體調節，這一受體與膽囊主血管壁神經（門靜脈）上的嗎啡緊密相連。這一受體集刺激又拮抗增加食物攝入。消化食物蛋白能刺激μ阿片受體 以抑制食欲，肽類向大腦發送信號以此調節膽囊刺激小腸釋放葡萄糖。

Mithieux強調說，小鼠在攝食高蛋白質膳食后因其缺乏μ阿片受體 的基因不會通過這一途徑釋放葡萄糖，也不會有飽足感。μ阿片受體 在人類神經元與門靜脈間有聯系，人類的這一機制也可能隨著研究者們的研究變得明晰。研究團隊將把重點放在弄清楚μ阿片受體 如何長期控制飽足感這一點上。

Mithieux 還指出，如果這一受體習慣了激動狀態，它將變得很不敏感。所以我們必須找到激活他們的方法，以此實現長期控制攝食。