當我們站在貨架前，拋開品牌影響，哪些顏色的產品會吸引我們注意呢？
文：李青林
來源：全食在線（ID：iallfood）
近日潘通發布了2023春夏流行色，今年的流行色由火紅、天光藍、愛情鳥綠、甜菜根紫、帝國黃、丁香灰、瑪奇朵棕等色系。
雖然潘通的色彩研究專家對流行色的定義是自由嘗試，發現新事物，但在一些網友眼中顯得有些土，但即便如此，隨著該色系的公布，時尚界的新創意也隨之被激發。
而在食品行業中，顏色對于食品的銷量和品牌力的提升也有很強的重要性。
當我們站在貨架前，拋開品牌影響，哪些顏色的產品會吸引我們注意呢？
一定是具有高亮度的色彩，例如紅罐可口可樂和藍罐的百事可樂，純色系的包裝不僅能夠激發消費者的購買欲，而且組合陳列的時候十分有氣勢，具有吸引力。
據相關研究機構表明，顏色對品牌的認識非常重要，因為促使消費者選擇該品牌的重要因素之一就是第一印象，第一印象占決定購買過程的60%，而這是色彩帶來的。
2018年流行的椰子灰冰淇淋，就是憑借黑色吸引消費者，因為在我們的認知中，黑色很難出現在食品品類中，但就是這樣反差的色系，讓椰子灰成為當年夏天的斷貨王。
再比如美團黃、瑞幸藍、蜜雪冰城紅等，這些顏色不僅成為品牌的專屬色，也成為激發消費者聯想的顏色。
例如看到紅色蓋子的瓶子，我們腦海中就會浮現出農夫山泉，看到黑色的蓋子，我們腦海中就會浮現出元氣森林。
所以色彩一直都是品牌基因的存在，當色彩結合產品定位和營銷活動，搶占某個顏色以建立品牌聲譽。
蘋果手機之所以暢銷全球，除了優質的性能之外，多款顏色的機身也是吸引消費者的關鍵，因為在蘋果之前大多數手機產品中，幾乎顏色很少，大都以黑白灰的商務色為主，如今不少品牌商也推出了多款年輕化的顏色，吸引了年輕人的關注。
當然品牌選顏色并非隨心而為，而是要根據色彩意義、品牌定位來選擇合適的顏色，一旦顏色選擇失誤，就會被消費者認為“土”。
對于大多數品牌來說，顏色總是和包裝不可分割，品牌商似乎希望將所有的美好顏色都集于包裝一身，但這樣的選擇往往事半功倍，相反那些選擇單色系或者雙色系的品牌，卻帶來了不錯的效果。
所以在選擇色系的時候，我們要選擇能夠讓消費者感到放松的顏色例如粉色、黃色、白色等淺色系，但如果你的品牌定位更多的想突出年輕化和個性化，那么可以選擇反差較強的色系，通過視覺的刺激激發消費者關注欲望。
例如在國潮風的系列產品中，紅色和黃色是品牌們善用的主色調，因為紅色和黃色代表著中國風，成為中國消費者潛意識里的存在。
當然不同的顏色背后也產生了不同的意義，例如醫藥產品大多以白色和藍色包裝為主色調，而在化妝品品類中，粉紅色成為諸多品牌營銷過程中的主色調，這是因為白色是醫院常見的色彩，所以白色為主的藥品包裝能夠安撫患者情緒，而粉紅色本身是一種具有溫馨高雅的色彩，用在化妝品上，可以為女性消費者帶來美好的情緒。
事實上在食品包裝中，越來越多的年輕化品牌開始通過色彩的搭配，突出產品的調性。
因為品牌們始終相信，“好色”是人類的天性，不同的色彩能夠激發出不同的需求，例如檸檬棒棒糖大多采用黃色的包裝，這與檸檬黃不可分割，而消費者在看到黃色包裝的棒棒糖時候會分泌唾液，有一種想要吃的沖動。
而據全食在線觀察，明亮的色彩正成為消費者喜歡的對象，在健康食品賽道里，大多創新品牌都采用黃色和紅色系配色來吸引消費者，而紫藍色的色系，則給消費者穩重而高貴的感覺，因此被用在高端產品上，而藍色和紫色則有安撫情緒的功效，因此大多數的助眠軟糖都采用這樣的色調。
消費者可以通過食品的顏色來判斷口味，看到紫色我們會想到香芋口味，看到紅色我們會想到番茄或草莓口味，看到黃色會想到檸檬味、看到黑色會想到巧克力味，看到白色會聯想到奶味。
與此同時色彩對食品的銷量還有促進作用，而飲品行業感觸最深。
現制茶飲的銷量增長除了品牌力和規?；拈T店效應之外，新品研發也十分重要，而新品研發中產品的色調是吸引消費者購買的關鍵。
例如最近CoCo推出的黑芝麻茶飲就是以純黑色調吸引消費者，而奈雪的茶推出的柿子季節限定產品就是以柿子的黃色色系備受好評。
所以顏色的魅力不僅存在于產品的包裝，更是對產品本身有著絕對的重要性。
但事實上，許多企業并非真正懂得顏色的使用，要么不重視色彩的搭配，要么就是濫用色彩最后造成不好的影響。
所以顏色的使用需要品牌與自身定位，產品特點，消費群體定位有著不可分割的聯系，這是體系化營銷方案，而非簡單的色彩搭配。
目前在冰淇淋品類中，顏色可謂被使用的爐火純青，不同顏色的產品往往代表著不同的口味，方便消費者直觀的選擇產品，而不同口味的顏色也刺激著消費者的視覺并傳遞到味覺上，最后形成購買行為。
除此之外在烘焙品類中，顏色也被品牌們所重視，無論是門店的色系搭配還是糕點的色彩組合，都在潛意識里對消費者不斷“洗腦”，通過色彩吸引消費者的注意力。
當然在食品行業中，顏色也并非隨心所欲的使用，隨著消費者對健康需求的增加，顏色往往與食品原料的天然性密不可分，而現實世界里大多數天然原料提取的顏色，更容易獲得消費者認可。
例如紅色=草莓，消費者就很容易接受，但如果你的產品使用的是現實世界里植物很難擁有的顏色，就很容易被消費者誤認為化學科技下的狠活。
評論