文：GPNi
來源：ISSNGPNi（ID：ISSNAsia）
被疫情影響的這三年時間里，全球消費者的生活方式都發生了巨大的轉變，人們開始更加關注和意識到健康和健身的重要性；而這一轉變也推動了運動營養市場的發展，我們可以從一些調研公司發布的數據觀察到這一點。
2022年10月18日，Vantage Market Research發布了關于運動營養市場的廣泛市場研究。根據 Vantage Market Research 發布的研究報告，到 2028 年，全球運動營養品市場規模預計將達到 627 億美元， 2022 年至 2028 年的復合年增長率為 8.1%。如今，消費者更關心自己的健康，運動員和任何運動愛好者越來越多地轉向運動營養解決方案。其中，亞太地區（主要是印度和中國等）消費者不斷變化的生活方式正在促進其運動營養食品的增長。
而根據Reportlinker2022年11月發布的2023-2030運動營養市場規模、份額和趨勢分析報告，到 2030 年，全球運動營養市場規模預計將達到 818 億美元。2023 年至 2030 年，該市場預計將以 7.4% 的復合年增長率增長。預計健身活動和減肥食品的采用率將越來越高為市場增長做出貢獻。預計大量人口對運動營養產品的消費將推動市場。此外，越來越多的健身俱樂部和健身中心預計將對增長做出積極貢獻。
由此可見，在健康消費趨向與資本市場的雙重推動下，運動營養市場正呈現欣欣向榮的局面。而我們作為運動營養行業的從業者，無論你是運動營養師、企業主、還是教育者、科研者，了解運動營養領域新的發展趨勢是抓住未來機遇的關鍵。
為此，根據美國營養巨頭ADM和B2B數字營銷優化平臺LINCHPIN發布的2023年健康食品/營養行業的創新趨勢，并結合其他咨詢與調研公司關于運動營養市場的預測報告，GPNi整理了未來運動營養市場發展的10大趨勢，希望能給大家帶來新的思考和嘗試。
01
運動營養產品市場更加細分
根據Vantage Market Research的報告，成人細分市場在 2021 年占據了相當大的市場份額，該細分市場的增長歸因于 18 至 64 歲年齡段的大量消費者。Reportlinker報告顯示，運動補充劑的細分市場在2022年占據了最大份額，其中運動后補充劑占據了主導地位，提供了肌肉力量增強和恢復等各種好處。
在2023年，運動營養產品將根據這6大類別更加細分：
產品類別：運動補充劑，運動飲料，運動食品/零食，代餐產品，減肥產品 使用時機：練前，練后，減肥，其他 產品形式：片劑，膠囊，粉末，液體，軟糖 消費者：兒童，成人，老年人，男性，女性；重度用戶；輕度用戶 地區：北美，歐洲，亞太地區，拉美，中東和非洲
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而面對如此眾多的運動營養產品，尤其是運動補充劑，我們從業者尤其是運動營養師，一定要了解每種產品的成分和功效，分別什么對客戶是有效的，什么是無效的；根據客戶不同的運動需求選擇最適合他們的產品。同時，ADM報告也顯示，消費者對于產品的可追溯性要求提高，他們想知道食物來源、生產、成分等。
02
運動補充劑占據主導地位
根據 SkyQuest 的數據，肌酸和蛋白粉等增強表現的補充劑，在過去 5 年中增長了 80%。而在將來，運動補充劑產生的收入估計占全球運動營養市場收入的 40%。隨著消費者越來越熟悉植物提取物聲稱的益處，包括改善認知功能和減少炎癥，植物提取物作為運動補充劑的成分將越來越受歡迎。
在運動補充劑中，三種最受歡迎的運動補品類別是提供能量類，促進恢復類和表現增強類。供能量類通常面向的是希望在比賽中保持最佳表現的運動員；促進恢復類通常供需要快速緩解疲勞或受傷的運動員使用，例如中場休息時的運動員；表現增強類通常針對想要提高力量或肌肉質量的個人。
每種類型的產品都有不同的用例和目標受眾，這也是運動營養師在制定相關飲食策略、制造商在制造相關產品、品牌商在推廣宣傳中需要了解的關鍵點。
03
產品配方的創新
如今各種運動營養產品配方的多樣性與日俱增，預計將在估計時間內促進運動營養市場的增長。制造商通過添加新奇的口味和有用的成分來提高產品的營養價值，例如，天然成分、咖啡因、低/無糖、益生菌、膠原蛋白等。LINCHPIN報告表示，膠原蛋白粉變得越來越受歡迎，它可以作為一種健康補充劑添加到食物中，因為它無味。
同時，這些運動營養/健康產品也不再拘泥于傳統形式，越來越多的與零食相結合，比如巧克力、餅干等，這無疑反映了人們對健康的重視度。
04
個性化飲食需求
“一刀切”的健康和飲食策略已經消失，取而代之的是量身定制的“對我更好”的方法。ADM報告顯示，63% 的全球消費者表示，他們對為滿足其個人營養需求而定制的食品和飲料產品感興趣。最重要的是，55% 的全球消費者表示他們愿意在功能性食品上花費更多，以支持他們的健康目標。
每個人都是獨一無二的，沒有一個完美的宏量營養素比例。不要拘泥于一種特定的飲食方式，因為你的客戶可能需要另一種飲食方式才能達到最佳效果。你必須了解他們的性別、白天的活動水平、運動或訓練的類型以及他們目前的健康狀況是如何影響他們的飲食策略的。同時請記住，作為一個專業的運動營養師，創建一個個性化飲食，最重要的前提是收集評估客戶數據，對他們了解得越多，就越能確定正確的飲食策略。
05
逐漸重視環保
根據ADM的數據，在全球范圍內，49%的消費者聲稱在過去兩年中改變了他們的飲食，以過上更加環保的生活方式。他們還要求企業在他們的環保意識實踐方面，有更高的標準。消費者非常關注減少自己的食物浪費，他們希望其支持的品牌也能做到這一點。
對于環保、可持續的關注，給人們的飲食也帶來了一些改變，比如減少肉類和乳制品的攝入、選擇素食、嘗試植物蛋白、更多攝入粗糧等，下面也會提及幾點。
06
非乳制品推動奶昔市場增長
奶昔Smoothie，就是蔬菜水果混合牛奶攪拌打勻而成的飲料。不同于果汁，它不會濾去果蔬的渣，因此含有更多的纖維，有效促進腸胃動起來。2023年奶昔市場增長的一個主要因素是用于奶昔的非乳制品增加。這些替代/非乳制品包括谷物、椰子、大米、榛子、燕麥和杏仁奶。這一趨勢也支持了植物性食品的趨勢。
07
蛋白質選擇擴大
正如上述，基于環保、價格等原因，越來越多的消費者擴大了蛋白質的選擇，人們越來越認識到植物性蛋白質是動物性蛋白質的有效替代品。而且，對于運動愛好者來說，諸多研究表明，只要人體攝入足量的氨基酸，無論是植物蛋白還是動物蛋白對于運動表現或是肌肉、力量的影響，并無太大差距。
但要注意，對于純素食者來說，必須攝入更多的蛋白質。ISSN認為，由于純素食運動員在飲食中不攝入任何動物蛋白，在能量平衡或能量正平衡的飲食中，謹慎的做法可能是將蛋白質攝入量目標定在接近ISSN蛋白質推薦值的高端水平，即每天1.4 - 2.0克/公斤。ISSN還指出，在減肥階段，1.8 g/kg/ day - 2.7 g/kg/ d的數值可能適合補償植物性蛋白質來源的低消化率和生物學意義。
08
關注腸道健康
根據SkyQuest關于全球運動營養，尤其是補充劑市場的報告，益生菌和植物提取物等新品類在過去幾年實現了增長，預計這些品類將受到希望改善腸道健康的運動員的強勁需求。此外，許多飲食專注于對抗或緩解腸易激綜合癥（IBS）。
根據JISSN文獻，隨著越來越多的優秀運動員患有與腸道有關的心理和胃腸道疾病，針對微生物菌群的治療可能需要納入運動員的飲食中，并考慮膳食纖維以及目前運動員腸道中不存在的微生物類群。比如促進復合植物多糖的攝入，以維持腸道菌群的多樣性和功能。應減少休息和訓練期間的高動物蛋白攝入，因為它可能會對腸道微生物群產生負面影響。在飲食中補充益生元和/或益生菌，刺激雙歧桿菌、乳酸桿菌等特定微生物和有益代謝物，以提高代謝、免疫和屏障功能。
09
選擇替代面粉
根據LINCHPIN的報告，對于小麥過敏、麩質過敏和喜歡限制麩質攝入量的人，用替代面粉替代了小麥粉。這些替代面粉包括莧菜粉、蕎麥粉、香蕉粉、鷹嘴豆粉、椰子粉、小米粉、燕麥粉、藜麥粉、馬鈴薯粉、大米粉、高粱粉、木薯粉和各種堅果粉。
目前，在國內無麩質概念暫未普及，一方面由于消費者對這一領域認知較少，另一方面國內無麩質食品尚未成熟，但中國麩質不耐受人群基數日益增加，這一食品的市場無疑會帶來新的契機。
10
堅果正卷土重來
LINCHPIN報告顯示，在因堅果過敏而失勢多年后，堅果和種子正在卷土重來。據 Thehealthy.com 稱，堅果和種子越來越受歡迎，因為它們被認為是“大腦助推器”。此外，堅果還含有蛋白質和優質脂肪；許多運動員或運動營養師在配餐時，就經常把堅果作為膳食脂肪來源。
以上我們整理的10大趨勢，僅僅是運動營養行業的冰山一角；但從上面的數據，我們可以看見人們對健康、對營養日益增加的需求，更多的企業也越來越重視健康問題。
GPNi也希望通過對以上運動營養行業趨勢的分享，能幫助運動營養行業的從業者，對未來發展有一個清晰的了解，突破疫情帶來的巨大沖擊，實現經濟效益和個人價值的最大化。
第20屆ISSN年度研討會，2023年6月15-17日，美國·佛羅里達州；共討膳食補充劑、最新營養成分、專項運動營養、表現營養等領域的創新實踐。
ISSN第二屆中國研討會，2023年6月20-21日，上?！視怪行?；聚焦專業運動員、運動營養策略和運動營養成分/品牌，從科學前沿的基礎研究到轉化應用。
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