來源：精準營養（ID：jzyykxzz）

2023年1月19日，國家食品安全風險評估中心對《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》（GB 14880）（征求意見稿）公開征求意見，為便于各會員單位快速了解標準內容變化，本文梳理了本次修訂的主要內容，供大家參考。

本標準與GB 14880-2012相比，主要變化如下：

一、增加了國家衛生健康委員會（原衛生和計劃生育委員會、原衛生部）2012至2022年共20份公告的營養強化劑的規定

a) 明確了大眾食物強化和自主性食物強化類型，增加了相應的定義；

b) 刪除了特殊膳食用食品的定義；

c) 修改了使用營養強化劑的要求、可強化食品類別的選擇要求，以及營養強化劑的使用規定。

二、修改了標準附錄名稱、附錄序號以及標準展現形式

a)將原標準附錄A“食品營養強化劑使用規定”調整為附錄A“大眾食物強化中營養強化劑的使用規定”和附錄B“自主性食物強化中營養強化劑的使用規定”；

本次修訂最明顯的變化是分為了“大眾食物強化”和“自主性食物強化”兩部分，分別規定各類食品中的強化量。大眾食物強化中營養強化劑的使用規定位于意見稿的附錄A，其中包含的大眾食物包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、風味發酵乳、植物油、大米、小麥粉和醬油。附表A.1中列出了我國居民比較缺乏且容易強化的營養素，作為大眾食物強化中優先強化的營養素。對于大眾食物載體中的其他營養素，定位為可選擇強化的營養素，列入表A.2中，并規定如進行大眾強化，須按表A.1強化所列的全部營養素，在此基礎上，可根據表A.2進行選擇性強化，強調大眾強化的重要性。

b)將原標準附錄B的序號調整為附錄C；原標準附錄C的序號調整為附錄D；原標準附錄D的序號調整為附錄E。

三、修改了附錄A和附錄B的內容

a) 附錄A和附錄B中擴大和調整了部分可強化的食品類別；

b) 附錄A和附錄B的部分食品類別中增加了允許強化的營養素種類；

對大眾食物強化食品類別中優先強化的營養素在“巴氏殺菌乳、滅菌乳和調制乳”、“發酵乳和風味發酵乳”、“植物油”中選擇維生素A和維生素D兩種營養素；

“大米”中選擇維生素B1、B2、葉酸三種營養素；“小麥粉”中選擇維生素B1、B2、葉酸和鈣四種營養素；

“醬油”中選擇鐵作為優先強化的營養素；植物油中新增了維生素D的強化。

對大眾食物強化食品類別中可選擇強化的營養素增加了“巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳”、“發酵乳和風味發酵乳”、“大米”、“小麥粉”中允許強化的營養素種類，并確定了相應的強化量。

新增巴氏殺菌乳和滅菌乳類別作為可強化的食品類別；新增維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、硒、鎂的強化；對葉酸和鋅的強化量進行了適當調整。

大米、小麥粉類別中新增維生素D和維生素B12兩種營養素的強化。并將大米中的“維生素B1、維生素B2和葉酸”三種營養素和小麥粉中“維生素B1、維生素B2、葉酸和鈣”四種營養素列為優先強化的營養素，其他則作為自主強化的營養素。

四、修改了附錄C和附錄D的內容：

a) 刪除了營養強化劑延胡索酸亞鐵、碳酸鋅、骨粉（超細鮮骨粉）、γ-亞麻酸；

b) 增加了GB 2760中異構化乳糖液，并修改為異構化乳糖；

c) 附錄D中增加了乳酸亞鐵；

d) 附錄D中乙二胺四乙酸鐵鈉增加備注“嬰兒配方食品以及特殊醫學用途嬰兒配方食品除外”；

e) 酪蛋白鈣肽名稱修改為酪蛋白磷酸肽（酪蛋白鈣肽）；

f) 植物甲萘醌名稱修改為維生素K1（植物甲萘醌）；

g) 抗壞血酸棕櫚酸酯名稱統一為L-抗壞血酸-6-棕櫚酸酯（抗壞血酸棕櫚酸酯）；

h) 6S-5-甲基四氫葉酸鈣名稱修改為（6S）-5-甲基四氫葉酸鈣；

i) 1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯名稱修改為1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯；

j) 花生四烯酸（AA或ARA）名稱修改為二十碳四烯酸（花生四烯酸）（AA或ARA）；

k) 低聚果糖（菊苣來源）名稱修改為低聚果糖；

五、附錄E中部分食品分類號和食品類別（名稱）進行了適當調整

意見稿對多個食品類別進行了調整，主要包括01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）、04.0水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等、06.0糧食和糧食制品、07.0焙烤食品、08.0肉及肉制品、14.0飲料、16.0其他類（01.0~15.0中涉及品種除外）等。

根據相關標準修訂情況，對“01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）”、“02.0脂肪，油和乳化脂肪制品”、“04.0水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等”、“06.0糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等（07.0焙烤食品涉及品種除外）”、“13.0特殊膳食用食品”、“14.0飲料類”等類別名稱進行了適當調整。

本征求意向稿公開征求意見截止日期為2023年2月28日，各相關企業可積極反饋意見.

原文下載：

https://www.cfsa.net.cn/Article/News.aspx?id=F6ABCD22DDA96AAFD35E8C38E7A6184DFC3B40F036896CA4