你買過臨期食品嗎？
文：唐飛魚
來源：中國糖果（ID：china-candy）
今年上半年，國內消費市場一直處于快速復蘇的狀態中。
據相關數據顯示，今年1—6月，全國居民人均消費支出12739元，扣除價格因素影響，比去年同期增長7.6%；社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%。由此可以預測下半年居民消費潛力仍將繼續釋放，消費市場有望延續向好態勢。從穩步向前的消費數據中，當下居民的消費習慣也在日漸清晰，大家會更偏向于高性價比的產品，價格因素十分影響居民的消費決策，譬如過去購買尾貨，給人一種低端的感覺，而現在購買臨期商品，給人一種撿便宜的感覺。
01
蜂擁而至
火爆的臨期食品市場
聊之前想做一個小調查，你買過臨期食品嗎？
其實早在幾年前，買臨期食品就已成為大家追捧的“爆款生活方式”，各大媒體鋪天蓋地的長文報道、某書某博上教大家買臨期食品的搶購攻略、博主們天花亂墜的描繪……一時之間仿佛嘴里的臨期食品，簡直是天上掉下來的大餡餅，不咬一口就是吃虧。《中國糖果》觀察到，臨期食品在豆瓣、小紅書、抖音、微博等平臺中相關內容非常多，有關的打卡、攻略筆記內容獲取的點贊數也十分可觀，基于此，臨期食品的關注度如同滾雪球一般越來越大。一時之間，臨期食品話題的熱度飆升不斷，也從這時，臨期食品開始真正走進大眾的視野。
我們日常生活中去往附近的超市，便會經?？吹接胁糠謱９裨阡N售臨期食品，價格會比平時便宜得多，甚至有時候會打一折，比如9.9元三瓶的大果粒酸奶、19.8元六盒的皇冠丹麥曲奇、22.8元兩盒的36條裝奧利奧巧克力棒等等，同樣的產品，不一樣的價格，區別的僅僅只是剩下的保質期長短，為此，大多數人也都會因這些臨期食品的高性價比，忍不住大買特買。
不僅如此，盒馬生鮮、沃爾瑪、華潤萬家這些大型商超也都有專門設立臨期食品貨架，隨著臨期食品的火熱，也涌現出了專門的臨期食品超市，譬如好特賣、嗨特購HitGoo、好食期、小象生活、折堂優品、叁省貨倉等……顯而易見，售賣臨期食品已經成了一門市場前景十分可觀的好生意。
在這門好生意騰飛的同時，也有一些人站出來高舉反對的大旗，這其實是因為很多人對于臨期食品的概念并未有一個較為清晰的認知，而所謂臨期食品，是指保質期臨近到期的食品，并不是馬上就要到期。
正常情況下，購買臨期食品是安全的。食品安全法規定，預包裝食品應標示產品生產日期和保質期，保質期是指在食品標簽指明的貯存條件下保持品質的期限，在此期限內，預包裝食品完全可以銷售和消費，是安全的。臨期食品是臨近保質期，并處于保質期內的食品，所以大家不用擔心臨期食品的安全問題。
譬如保質期為18個月的糖果、餅干等，保質期前40天左右為臨界期；保質期在12個月以下的方便面、牛奶等，在保質期前20天為食品臨界期……而對于大型的商超、市場來說，由于各種因素，他們對于“保質期臨界”的期限要求則是更加嚴格。
食品檢測行業工作者告訴《中國糖果》，從食品安全角度來說，正規渠道售賣的臨期食品沒啥問題，食品的保質期在生產時都經過了相當嚴格的測算，只要是妥善儲藏的，那就是可以放心吃，這樣還有效地杜絕了食物的浪費，何樂而不為。
用打折的價格，吃到不打折的美味，臨期食品憑借高性價比的獨特優勢順利俘獲消費者的芳心。
02
因何緣故
臨期食品成為風口
在現如今的大消費環境下，“9塊9包郵”已經不能被定義為低價，在當下的消費者心中，選到高品質、自己喜歡的產品，以更低的價格入手才是真低價。
而這，正符合臨期食品的輸入與輸出理念，大部分買臨期的人，都是奔著節約生活成本去的。據淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》統計，淘寶上有近萬家臨期食品店鋪，每年約有逾210萬人在淘寶購買臨期食品。
香餑餑的臨期食品在各種外力的助推下乘風而上，資本也看到了這一變動，紛紛加碼其中，據了解，有關“臨期食品”、“打折食品”、“特賣食品”的大企業多數都獲得了資本的青睞，比如2012年成立的好食期獲得了不下五次的融資、成立于2014年的好特賣和成立于2021年的嗨特購獲得了三輪融資、2021年8月成立的嗨購貓次月便獲得了天使輪融資……
花較少的錢買到東西，確實很劃算，特別是近幾年因為原料、人工的價格上漲，一些食品的售價的確在升高，這時臨期食品的價格優勢，對許多人來說就尤為重要了。
火熱的同時問題也隨之而來，臨期食品其實并不是一門“新”生意，，早早便出現的臨期食品為何近幾年才熱度不斷？要知道譬如好特賣、嗨特購、好食期、甩甩賣這些企業成立已有近十年左右，為何這幾年才開始爆發？
首先，高性價比的消費追求。據市場調研發現，隨著大消費觀的迭代，年輕一代成為購買臨期食品的主要人群，這群年輕人清醒的消費，理智的消費，對于這群“挑剔”的消費者來說，臨期食品是最具高性價比的消費產品。
而臨期食品本質上是一門流量生意，因為臨期食品具備足夠低的價格，這樣的價格是可以吸引來那些追求“性價比”的顧客，這些顧客在購買臨期食品，會主動形成一張移動廣告牌，實現主動營銷，四處安利給朋友、親戚們這些臨期食品，而這些朋友又會重復這個過程，最后形成連鎖裂變反應，這也就是我們常說的“蝴蝶效應”。
其次，對“薅羊毛”的爽感追求。這背后其實也源于這些年來人們消費觀念的轉變，他們的消費觀念屬于那種“錢要花在刀刃上”、“在有的地方可以花幾千上萬，但對于有些地方甚至連五六毛錢都不愿意出”，所以他們對于能保值、長期耐用、具有紀念意義的商品可以考慮買貴的，譬如名牌鞋服、昂貴的包等等，但對于可以吃到肚子里的快消品，則是抱著一些“薅羊毛”的心思 。
臨期食品相較其他食品更便宜，同時又在安全的時間期限內食用是沒有問題的，特別是零食、蔬菜等高消費頻次產品，基本上不會受到有效期的影響。在商品價簽呈現形式上，商品的原價被橫線劃掉，取而代之的是遠低于原價的商品售價，消費者看了就會覺得自己撿到便宜了。這和同樣的產品，一個貴10元但包郵，一個便宜10元但不包郵一樣，大家會更傾向于包郵的產品。他們也并不是缺這個“錢”，只是樂忠于追求這種消費理念的“純粹”和“極致”。
最后，食品浪費的熱切關注。隨著前天“日本排放核廢水”的有關新聞涌出，食品浪費這一現象再次登上熱搜舞臺。從打擊吃播到光盤行動，一直以來都貫徹著中華民族傳統的勤儉節約美德，而這，也為臨期食品起到了助推作用。
據了解，我國零食市場規模巨大，每年因流通效率就能導致食品損耗達到千億元，臨期食品的出現則會很好的緩沖這一損耗。
總而言之，臨期食品近些年來的爆火并非一蹴而就，而是隨著多種因素助推形成，基于宏觀角度來看，臨期食品的熱度飆升其實是一件必然發生的事情。
03
雙刃之劍
購買臨期食品要量力
對于臨期食品，命運的齒輪恰似將臨期食品從被扔掉的深淵中解救出來，但事實真的如此嗎？
我們需要理智的思考一下，如果這些食品真的很暢銷，那又怎會成為臨期食品？這其中包含了許多因素，或許是雜牌子，或許是不被市場接受的味道，或許是其它原因，我們無法否認的是暢銷的產品大概率是不會成為臨期食品，但這一點對于被價格沖昏了頭腦的消費者來說則是自動忽略了。
精打細算的消費者們在看到便宜低價的臨期食品便會覺得自己撿了個大漏，一瞬間便將購物籃裝滿，不管這些吃沒吃過、愛不愛吃，抱著“反正這么便宜，買來嘗嘗也不是很虧”的心態大量囤貨……于是，媳婦熬成婆，臨期食品熬成過期食品。所以大家在購買臨期食品時一定要注意量力而行，一定要記住自己的初心是“精致窮”，而不是被低價便宜所蠱惑的五迷三道大量囤貨，最后看著一堆過期的食品追悔莫及。
便宜確實是有好貨，但這“潑天的富貴”一定要量力而行。
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