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中國饅頭漂洋過海到法國出個差，便炸出一大波段子，各個平臺里的網友已經先笑為敬！更有甚者，還打出“誰說饅頭是土面包？建議把洋面包稱為土饅頭?！钡脑u論，字里行間，透露出濃濃的中華自信。

在刻板印象之下，是被中國人嚴重低估的饅頭。

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饅頭

遠沒有想象中的那般簡單

同樣是小麥，在西方可以制成面包，在中國卻可以制成饅頭。

饅頭，這個中華大地餐桌上最為樸實，主打“結實抗餓”的食品，是中國長期以來的主食構成之一，深受不少國人喜愛。

對于中國人來說，吃飯不僅是為了果腹，也是一種生活方式，體現著生活智慧和生命尊嚴。傳承已久的饅頭，更能代表如此。

關于饅頭的歷史，可考資料十分豐富，最早可追溯到三國時期，諸葛亮發明了“饅頭”的名字，還可寫作“曼頭”、“蠻頭”。至明清以來，我國饅頭的品種已相當豐富，逐步形成特色鮮明的南北風味，且各地都有自己的獨特制作方法。

“不蒸饅頭爭口氣”、“南方的饅頭、北方的饃”、“實心饅頭空心包”……關于饅頭的民俗文化更是數不勝數。在數千年的華夏歷史中，也有不少饅頭種類聞名遐邇，譬如晉代的開花饅頭、宋代的太學饅頭和蕈饅頭、元帶的兜子等。

從近現代視角來看，饅頭的市場地位，依舊不容小覷。

有關數據顯示，在中國，饅頭企業的數量高達10萬多家，其年銷售額更是達數百億元。以成立于1993年的同福集團為例，同福饅頭的日銷量高達幾十萬個，終端商遍布全國，數量驚人。

每天早上，河北省石家莊市的一處同福大饅頭工坊門前都會排起長長的隊伍。已經排了半小時隊的孫阿姨告訴《中國糖果》，“我們全家都很愛吃饅頭，一碗粥、一個饅頭、一碟小菜，便是一餐，吃得飽也吃得好?！?/p>

煎、炒、烹、炸、煮、熬、燉、溜、燒、汆……依托于中國人的廚藝水平，饅頭的想象空間同樣也十分遼闊，不僅可以做成煎饅頭片、拔絲饅頭、腐乳烤饅頭等，還可以夾上國民老干媽，變成“中式漢堡”。隨便一番操作，饅頭便不再只是饅頭，而是一道能扛能打的大餐。

《武林外傳》-饅頭片

當饅頭的香味漂洋到海外，這類在歲月長河里流傳下來的傳統中國面食，帶著中國的風物之美，揉入濃厚的民風民俗，彰顯中華飲食文化的獨特魅力。

一揉一世界，一蒸一宇宙。一塊面團，造就極致美食，蒸騰起來的熱氣中氤氳著一部中國人的饅頭哲學。

從多種角度來看，頻繁出現在國人餐桌上的中國饅頭，登上國際面包大賽又有什么不可以呢？

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特色

獨屬于中國的烘焙產品

中國，作為聞名世界的美食大國，在單純的食物之上開辟了千年之久的華夏飲食文化。

從普通面食到“中式蛋糕”，如今，饅頭也算是走出國門，帶動傳統文化滋味向更大的范圍漫卷開來。

今年2月，美國有線電視新聞網（CNN）刊發一篇題為“世界最好吃的50種面包”的文章，中國燒餅（Shaobing）位列其中，與法國法棍、英國松餅、墨西哥餅以及日本的咖喱面包齊名。

文章里，CNN以輕松有趣的方式描述了中國燒餅的美味之處?！盁灥闹ヂ橥鈿ぶ?，是有著豐富小麥風味的多層柔軟結構?！敝袊臒灧N類不下百余種，譬如缸爐燒餅、縉云燒餅、蔥燒餅等，以中國傳統工藝突破了面食的寡淡，重塑出層層疊疊的扎實口感。

稻香村-胖東來陳列

近幾年來，隨著中國在全球影響力不斷增強，中國元素在海外得到更廣泛的傳播，糕點作為中華傳統美食的代表之一，也逐漸成為全球市場的新寵。據iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2023年全球中式糕點市場規模已達744.2億元，同比增長8.4%，預計2028年其市場規模將達1050.5億元。

《中國糖果》了解到，稻香村（蘇州）是較早開啟全球性布局的中華老字號糕點企業。早在2006年，稻香村（蘇州）便開始進行海外市場調研，邁出了“出?！钡牡谝徊?。目前稻香村（蘇州）已將中式糕點出口到美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞、日本、韓國、新加坡、阿聯酋等40多個國家和地區，出口業務年均增長達50%以上。

隨著中國在國際舞臺上的影響力不斷擴張，不少中式美食也被輸送到世界各地。

據不完全統計，包子、油條、花卷、燒餅、糕點、饅頭等獨具中國特色的烘焙食品在海外市場贊譽無數。一方面，中國人到海外移民/留學/旅游的基數大大增加，不少華人同胞希望在異國他鄉吃到中國烘焙美食；另一方面，中國烘焙美食色香味俱全，外國朋友樂忠于帶著好奇心去嘗新，在味蕾攻勢下，復購率極高。

誠然，美食無國界。中國傳統美食正在世界各國驚艷亮相，盡顯中國“以食會友”的鮮明態度和中國美食“珍饈美饌”的硬實力。