近日，國內植物蛋白食品先鋒品牌星期零亮相2025倫敦國際食品與飲料展（IFE 2025），展示其豐富多元的植物基產品矩陣和創新的食品科技，吸引了眾多行業人士駐足交流。

作為英國規模最大、歷史最悠久的食品飲料盛會，IFE 2025匯聚來自全球1500余家食品和飲料企業，預計吸引超過3萬名專業觀眾，共同探索食品行業的最新趨勢與增長機遇。

01

口袋沙拉棒再獲殊榮，星期零創新產品矩陣亮相

在IFE 2025現場，2025世界食品創新獎（World Food Innovation Awards 2025）最終獲獎名單正式揭曉。其中，星期零口袋沙拉棒繼2024世界植物基創新獎（World Plant-Based Innovation Awards 2024）之后，再次成功獲得2025世界食品創新獎推薦獎，彰顯了其在植物基食品領域的創新實力。世界食品創新獎是FoodBev歷時最久的獎項計劃，也是表彰和慶祝前沿創新的頂級平臺，迄今已表彰了超過300家在食品和飲料行業中脫穎而出的企業與創新產品。

自2023年10月在山姆會員商店上市以來，星期零口袋沙拉棒憑借其高蛋白、0反式脂肪酸、常溫保存、開袋即食的健康和便捷特性，收獲了消費者的眾多好評?！敖】得牢丁薄敖怵挶貍洹笔巧侥稟PP上的熱門好評關鍵詞，“減脂零食”“蔬菜營養”也是其在小紅書的高頻標簽。在長達九個月的研發測試中，星期零的產品和研發團隊創新選擇蛋白搭配蔬菜，讓消費者在補充蛋白質的同時攝入蔬菜營養，實現營養和口感的雙重升級。

除了口袋沙拉棒，星期零此次還帶來了近期與茉酸奶聯合推出的零食脆脆系列，并首次展示了幾款全新、多種風味的零食產品，包括內餡飽滿香甜的糯糯包系列、風味濃郁的燕麥奶酪系列和口感酥脆的植物培根脆片。據了解，這些新品不僅延續了星期零一貫的美味、健康、便捷理念，更進一步豐富了植物基零食的選擇，讓消費者在享受健康的同時，也能體驗到多樣化的風味驚喜。

與此同時，星期零在此次展會上還重點展示了一整塊帕斯雀牛肉、星期零植物培根、星期零植物火腿片等植物蛋白產品。其中一整塊帕斯雀牛肉無論在產品形態還是口感等方面，都足夠亮眼。早在2021年，星期零就推出了整塊肉形態的星期零大師黑椒植物牛肉。據悉，得益于星期零“間斷式針織風味法”和“精進分子酶法交聯術”雙重技術的加持，星期零大師黑椒植物牛肉能更好地著色入味和模擬牛肉質感，在外觀上擁有牛肉纖維紋理，在口感上也具有肉質的緊實和嚼勁。

同時，與傳統西式帕斯雀牛肉、火腿和培根類腌制肉相比，星期零大師黑椒植物牛肉具有高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、0添加亞硝酸鹽、0添加防腐劑、0膽固醇、0反式脂肪酸的健康優勢，整塊肉形態也使得其適配西餐、中餐、融合菜等更豐富的食用場景。其零售款星期零黑胡椒植物牛肉片，也是星期零首款碳足跡認證產品。經權威機構檢測，相對于常規動物肉產品，生產這款產品可降低約84%的碳排放，每替代消費一噸約等于960棵樹一年生產的碳匯量，充分展現了植物蛋白食品在可持續發展方面的潛力。

02

關注消費者真實需求，“讓健康更好吃”多一些選擇

自成立以來，星期零始終秉持“讓健康更好吃”的理念，持續探索好吃與健康的平衡，不斷拓展植物蛋白和植物基食品的創新邊界，給消費提供更健康、更具營養價值的選擇。目前，星期零構建了覆蓋消費者一日多餐的產品矩陣，包括牛肉、雞肉、豬肉、海鮮風味的基礎植物蛋白食品，多種植物蛋白和植物基零食，以及植物基小料產品。同時，星期零也陸續與德克士、瑞幸等知名餐飲和茶飲品牌合作，推出植物蛋白餐品和熱門茶飲新品，并在山姆會員商店、全家FamilyMart等商超零售渠道推出了多樣化的植物蛋白和植物基零食產品。

多元化的產品布局也契合了市場趨勢。隨著消費者對健康需求的細分和可持續意識的增強，植物蛋白和植物基產品憑借其獨特的營養價值和環保優勢獲得越來越多的關注。以零食品類為例，據市場研究機構Market Research Future的數據顯示，全球植物基零食市場在2023年達459億美元，預計到2032年增長至779億美元。值得注意的是，適度的放縱也是全球消費者零食選擇中的一個關鍵要素。根據億滋國際發布的《2024年全球零食現狀報告》提出，吃零食一直以來都為人們提供了有意為之的放縱、愉悅和休憩時刻，2024年，超過四分之三（77%）的人表示“吃零食是我為數不多的放縱方式之一?！?/p>

但這并不意味著消費者對零食營養品質追求的下降。該報告同時顯示，消費者對零食替代品也充滿好奇，尤其是那些有助于提升健康的替代品。有81%的人表示：“如果一種新零食比我現在吃的更好，我愿意更換品牌?！边@也意味著，品牌需要在健康與美味之間找到平衡點，為消費者提供兼具愉悅體驗和營養價值的零食選擇。

不僅追求美味與健康，星期零也致力于為消費者提供高性價比的產品。早在2021年，星期零便開始布局自建生產基地，以更高的生產自主權確保產品品質與供應穩定，同時有效降低生產成本，讓更多消費者能夠以親民的價格享受到高品質的植物蛋白和植物基食品。目前，星期零孝感生產基地已投產黑胡椒植物牛肉片、口袋沙拉棒、多種植物基小料等8大類別、13類品項的植物蛋白及植物基食品，并在食品安全與質量管理方面取得國際權威BRCGS-A級食品安全與質量認證，同時通過了嚴格的FDA食品工廠注冊，為消費者提供更安心的選擇。

從產品研發、生產、包裝設計到營銷，星期零提供一站式解決方案，滿足市場日益多元化的需求；從餐桌到零食，星期零也始終關注消費者的本質需求，以產品創新為核心，不斷拓展植物蛋白和植物基食品的可能性，為消費者帶來更多驚喜與新鮮感。

隨著健康飲食和可持續消費理念的深化，更多創新的食品科技也逐步涌現，并走進更多人的消費日常。星期零也期望攜手更多合作伙伴，讓消費者吃得好，讓美味、健康的食品選擇更加便捷，也讓可持續飲食成為無需糾結的選擇。