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新消息

什么產品能跨越30年的歷史長河？盤點那些反復翻紅的長周期經典烘焙大單品！

為什么一些經典大單品可以反復翻紅，穿越產品周期？

東京烘焙職業人

2025.03.23

酵母，你所忽略的升糖高手

酵母發酵的微觀戰爭如何悄然塑造完美的飲食選擇與健康？

FoodWine吃好喝好

2025.03.23

高端烘焙，割不動年輕人了

倒下的克莉絲汀，不會是最后一個。

氫消費

2025.03.23

20天熱銷1000萬個，面包+「生」字就這么有魔力？

2020 年左右的高端面包熱潮中，帶有「生」一詞的面包具有“奢華感”“面包很美味”的形象在消費者心中根深蒂固。如今，「生」也蔓延到了甜面包和料理面包。

CIB烘焙技術研究所

2025.03.20

堿法原麥“創始人”被除名？從300萬到3億是誰的功勞？

“00后 ?？飘厴I 年營收3個億”。

伊莎莉卡烘焙所

2025.03.15

一片面包賣出1600億，這個麥當勞、肯德基背后的巨頭，盯上了新生意

百億美金巨頭也“焦慮”。

當代企業

2025.02.10

2025年烘焙流行的風往哪吹？

“本土風味再創造”或許才最打動人心。

東京烘焙職業人

2025.02.10

全面封殺！你吃的面包即將發生巨變

在烘焙界，一場悄然而至的變革正蓄勢待發。

全球烘焙指南

2025.02.09

全面封殺！你吃的面包即將發生巨變

在烘焙界，一場悄然而至的變革正蓄勢待發。

全球烘焙指南

2025.02.09

破億級的大單品，盒馬靠它迎來“潑天富貴”？

揭開盒馬草莓蛋糕的成功密碼。

全球烘焙指南

2025.01.17

不卷價格，4年覆蓋50城，布魯托何以成為「烘焙界的快時尚」？

在價格戰中逆流而上，布魯托憑什么在高端化中突圍？

浪潮新消費

2025.01.17

靠稀缺感從0-1后，KUMOKUMO怎么解單品烘焙的長紅題？

好吃是KUMO KUMO最不值一提的優點。

刀法研究所

2025.01.08

盒馬烘焙細節：億元級單品、供應鏈壁壘和復購

多個單品收入過億。

明亮公司

2024.12.18

2025年新方向：折扣店開始卷烘焙店了

隨著行業都在走冷凍面團的路線，商超優勢就出來了，供應鏈成本更低、銷售毛利率要求也更低, 所以銷售價格低。

東京烘焙職業人

2024.12.12

“窯烤面包”走紅：烘焙如戲，全靠演技

網紅精品面包的“回春”？

餐企老板內參

2024.12.01